產(chǎn)學(xué)研融合探索未來食品方案 青年創(chuàng)意角逐超13萬元大獎(jiǎng)

上海2025年9月1日 /美通社/ -- 9月1日，第六屆 ProVeg食品創(chuàng)新大賽正式拉開帷幕。本屆大賽堅(jiān)持以市場為導(dǎo)向，采用“企業(yè)出題、青年學(xué)生解題”的協(xié)同創(chuàng)新模式，吸引了六家國內(nèi)外知名食品企業(yè)Beyond Meat、OATLY、益海嘉里金龍魚、達(dá)利食品、銀鷺食品、星期零以及兩家新質(zhì)蛋白科技企業(yè)蘑米生物、富祥生物的共同參與。

值得關(guān)注的是，本屆大賽企業(yè)聚焦真實(shí)市場需求，設(shè)置了涵蓋植物肉、植物蛋白飲、休閑零食等八大實(shí)戰(zhàn)課題。這些課題緊扣中國消費(fèi)者對健康、營養(yǎng)與便捷食品的關(guān)注，要求參賽團(tuán)隊(duì)在彰顯植物基食品可持續(xù)優(yōu)勢的同時(shí)，兼顧本土口味和市場可行性。

"食品創(chuàng)新大賽已成為連接中國學(xué)術(shù)人才、科研力量與行業(yè)領(lǐng)袖的有力橋梁，加速推動(dòng)可持續(xù)食品創(chuàng)新。本屆大賽與國家'大食物觀'戰(zhàn)略高度契合，聚焦市場實(shí)際需求，激勵(lì)大學(xué)生在頂尖教授的指導(dǎo)和龍頭食品企業(yè)的支持下提出創(chuàng)新方案。我們相信，中國新一代的創(chuàng)造力將助力打造更加健康、韌性強(qiáng)、面向未來的食品體系。"普羅維植中國首席代表兼執(zhí)行董事吳蓓女士表示。

自2020年啟動(dòng)以來，ProVeg食品創(chuàng)新大賽已成功舉辦五屆。今年，第六屆賽事在獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置、專業(yè)水準(zhǔn)及人才成長支持三方面實(shí)現(xiàn)全面升級(jí)。

首先，獎(jiǎng)項(xiàng)規(guī)模擴(kuò)大、獎(jiǎng)金創(chuàng)新高。本屆大賽共設(shè)有32個(gè)獲獎(jiǎng)名額，其中包括特等獎(jiǎng)1名、一等獎(jiǎng)3名、二等獎(jiǎng)8名以及三等獎(jiǎng)20名，總獎(jiǎng)金池超過13萬元。今年還首次增設(shè)"優(yōu)秀導(dǎo)師獎(jiǎng)"，鼓勵(lì)高校教師深度參與創(chuàng)新指導(dǎo)。

其次，專業(yè)水準(zhǔn)全方位提升。大賽邀請中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)新質(zhì)蛋白專業(yè)委員會(huì)擔(dān)任顧問單位，全程提供專業(yè)知識(shí)支持。每支參賽團(tuán)隊(duì)還可邀請高校導(dǎo)師參與，確保創(chuàng)新方案的科學(xué)性與可行性。

第三，人才成長多維度支持。獲獎(jiǎng)團(tuán)隊(duì)同學(xué)將獲得ProVeg國內(nèi)外媒體專訪、創(chuàng)新方案路演、企業(yè)參訪等多維度展示機(jī)會(huì)，提升個(gè)人行業(yè)影響力，助力未來職業(yè)規(guī)劃與發(fā)展。

中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)新質(zhì)蛋白專業(yè)委員會(huì)主任陳堅(jiān)院士指出："新質(zhì)蛋白是在生物制造快速發(fā)展背景下涌現(xiàn)的新型蛋白資源，不依賴傳統(tǒng)畜牧業(yè)或漁業(yè)，具有節(jié)約資源、低碳環(huán)保、生產(chǎn)效率高等優(yōu)勢，有望部分替代傳統(tǒng)動(dòng)物蛋白，成為保障食品可持續(xù)供給的重要力量。ProVeg 食品創(chuàng)新大賽推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研深度結(jié)合，以科學(xué)務(wù)實(shí)的方案助力新質(zhì)蛋白產(chǎn)業(yè)發(fā)展。"

本屆大賽面向中國籍在讀本科生、碩士生、博士生以及未就業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生開放，鼓勵(lì)跨專業(yè)組隊(duì)參賽（每隊(duì)不超過4人）。為更好地幫助同學(xué)們準(zhǔn)備參賽方案，ProVeg將在大賽期間舉辦多場網(wǎng)絡(luò)研討會(huì)，邀請專家開展專題講座。同時(shí)，也歡迎學(xué)生團(tuán)隊(duì)主動(dòng)邀請老師指導(dǎo)，以進(jìn)一步提升方案的專業(yè)水準(zhǔn)與可行性。

賽事分為初賽與決賽兩個(gè)階段。初賽設(shè)兩個(gè)關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)：早鳥方案提交截止日期為2026年1月20日，最終方案提交截止日期為3月20日。決賽將于2026年5月中旬舉行，屆時(shí)中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)新質(zhì)蛋白專業(yè)委員會(huì)將派出專家擔(dān)任評委，確保賽事的專業(yè)性和權(quán)威性。

此外，食品行業(yè)專業(yè)媒體Foodaily每日食品將首次作為本屆大賽戰(zhàn)略合作伙伴，為賽事提供更廣泛的行業(yè)曝光及全方位傳播支持。

去年P(guān)roVeg食品創(chuàng)新大賽成功吸引20多個(gè)國家、151所高校的1350名學(xué)生參賽。其中，一款以植物"韓牛"、米飯和蔬菜為特色的自熱便當(dāng)創(chuàng)意脫穎而出，斬獲最高獎(jiǎng)項(xiàng)。團(tuán)隊(duì)成員 Alita Tithphit表示："食品創(chuàng)新大賽讓我看到了年輕人在推動(dòng)食品創(chuàng)新中的巨大力量。比賽也讓我意識(shí)到，亞太地區(qū)的挑戰(zhàn)不僅是獲得植物基食品，更在于獲得知識(shí)。透明和教育至關(guān)重要—人們需要清楚自己在吃什么。我最大的收獲是：彌補(bǔ)知識(shí)差距是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)未來的關(guān)鍵。"

大賽企業(yè)方代表、聯(lián)合利華植卓肉匠資深商業(yè)負(fù)責(zé)人Peter Zhang去年也高度評價(jià)大賽："我們都在向更專業(yè)、更貼近市場需求的方向發(fā)展。我非常贊賞食品創(chuàng)新大賽對行業(yè)的推動(dòng)作用。2024 年的賽事不僅激發(fā)了食品行業(yè)的創(chuàng)新活力，也引領(lǐng)著健康與可持續(xù)生活方式的潮流。感謝ProVeg帶來這樣出色的平臺(tái)！"

第六屆 ProVeg食品創(chuàng)新大賽報(bào)名現(xiàn)已全面開啟！我們期待更多充滿創(chuàng)意與熱情的青年學(xué)子加入，與導(dǎo)師和企業(yè)專家一起共同探索未來食品的無限可能。立即行動(dòng)，開啟你的創(chuàng)新之旅，贏取展示才華和豐厚獎(jiǎng)項(xiàng)的機(jī)會(huì)！

注冊報(bào)名，請見：https://www.proveg.com.cn/food-innovation-challenge