上海2025年11月25日 /美通社/ -- 全球可持續(xù)發(fā)展及餐飲服務領(lǐng)導者索迪斯，近日在上海成功舉辦Cook for Change！可持續(xù)烹飪大賽亞太、中東及非洲地區(qū)（APMEA）區(qū)域決賽。來自澳大利亞、中國、印度和菲律賓的六位優(yōu)秀廚師齊聚一堂，進行了精彩絕倫的可持續(xù)烹飪較量。選手們呈現(xiàn)了兼具創(chuàng)意且獨特的低碳植物基菜品，激發(fā)美味與可持續(xù)烹飪的靈感，展示了卓越烹飪?nèi)绾谓档蛯Νh(huán)境的影響。

以烹飪創(chuàng)新引領(lǐng)可持續(xù)發(fā)展

自2022年創(chuàng)辦以來，Cook for Change！可持續(xù)烹飪大賽已成為索迪斯的全球標志性項目，旨在激勵和賦能餐飲專家，在追求卓越烹飪技藝的同時履行環(huán)境責任，打造融合創(chuàng)新與環(huán)保理念的低碳植物基菜譜。該賽事詮釋了索迪斯"美好明天2028"（Better Tomorrow 2028）愿景，既立足于運營實際，又緊密契合本地語境。"美好明天2028"愿景將可持續(xù)發(fā)展視為推動公司各區(qū)域業(yè)務增長的關(guān)鍵驅(qū)動力。通過以索迪斯員工為中心，聯(lián)動客戶、消費者、供應商及合作伙伴在內(nèi)的整個生態(tài)體系，共同踐行這一使命：通過日常行動為地球與社會創(chuàng)造可衡量的積極影響。

SuJun Koh, 亞太、中東及非洲地區(qū)（APMEA）戰(zhàn)略規(guī)劃、績效及可持續(xù)副總裁表示：
“在‘美好明天2028’愿景中，可持續(xù)發(fā)展不僅是一項承諾，更是推動公司業(yè)績增長的戰(zhàn)略引擎。作為負責任的企業(yè)公民，我們深信，踐行社會責任是實現(xiàn)商業(yè)成功的關(guān)鍵，二者相輔相成、互為促進。通過將可持續(xù)發(fā)展融入運營核心，并在每個運營點進行量化，我們確保每一個決策都能為人類與地球帶來積極影響，優(yōu)化資源配置，并為所有利益相關(guān)者創(chuàng)造長遠價值。”

經(jīng)過一周的文化沉浸體驗、專業(yè)烹飪大師課程及兩輪激烈角逐后，2025年Cook for Change！可持續(xù)烹飪大賽APMEA區(qū)域決賽暨頒獎典禮于11月19日圓滿落幕。區(qū)域決賽結(jié)果如下：

亞太、中東及非洲地區(qū)（APMEA）區(qū)域冠軍： Pravin Nanaware（印度）

獲獎菜譜：可持續(xù)海陸之味
他采用本地及綠色采購的食材，在實現(xiàn)美味的同時，充分詮釋了可持續(xù)烹飪理念，在一眾選手中脫穎而出。

亞太、中東及非洲地區(qū)（APMEA）區(qū)域亞軍暨最佳零浪費菜譜獎：Peter Brass（澳大利亞）

獲獎菜譜：咖喱紅薯扁豆可樂餅
他充分利用食材的每一部分，在減少食物浪費的同時保持菜肴的風味與品質(zhì)，憑借卓越的零浪費烹飪技藝獲得評審團認可。

最具創(chuàng)新菜譜獎：Michael Bracero（菲律賓）

獲獎菜譜：非牛排
他將常見食材通過創(chuàng)意烹飪技術(shù)煥發(fā)新意，呈現(xiàn)出意想不到的味蕾組合，其獨具匠心的創(chuàng)新心理念贏得評審團青睞。

APMEA區(qū)域冠軍及亞軍將代表亞太、中東及非洲地區(qū)（APMEA）出征于2026年春季在英國倫敦舉辦的全球總決賽，與來自美洲及歐洲的區(qū)域冠軍同臺競技，角逐全球可持續(xù)烹飪總冠軍。

韓意莎, 索迪斯大中華區(qū)董事總經(jīng)理表示：
“Cook for Change！可持續(xù)烹飪大賽充分展現(xiàn)了烹飪創(chuàng)新如何助力環(huán)境發(fā)展。在索迪斯全球愿景的指引下，我們通過實踐來倡導、推動并落實本地關(guān)懷，彰顯我們作為負責任企業(yè)公民的承諾。值此索迪斯進入中國 30 周年之際，在上海舉辦區(qū)域決賽，進一步彰顯了我們對中國市場的堅定承諾，持續(xù)構(gòu)建并鞏固可持續(xù)餐飲生態(tài)體系，為員工、社區(qū)與地球創(chuàng)造積極影響?！?/p>

Cook for Change！可持續(xù)烹飪大賽的影響遠超過賽事本身。獲獎菜譜將會在索迪斯全球業(yè)務中推廣，為全球消費者帶來創(chuàng)新植物基菜譜，展現(xiàn)可持續(xù)烹飪?nèi)绾瓮苿泳G色消費選擇的積極轉(zhuǎn)變。通過這一系列舉措，索迪斯持續(xù)鞏固其在推動餐飲行業(yè)可持續(xù)轉(zhuǎn)型中的關(guān)鍵角色，并為消費者、社會及地球創(chuàng)造長效價值。索迪斯持續(xù)與賽事全球贊助商萊欣諾展開合作，彰顯其在餐飲服務領(lǐng)域的領(lǐng)導力、專業(yè)廚藝實力以及對人才培養(yǎng)的長期承諾。

以系統(tǒng)布局推動可持續(xù)實踐落地

為構(gòu)建綠色未來，索迪斯中國推出了"綠色戰(zhàn)略框架"（SoGreen Framework），以系統(tǒng)性舉措將可持續(xù)實踐全面融入大中華區(qū)運營的各個環(huán)節(jié)。該框架圍繞三大核心支柱協(xié)同發(fā)力，全面推動可持續(xù)目標落地：綠色思維（Green Mind）——培養(yǎng)可持續(xù)發(fā)展思維與能力；綠色食品（Green Food）——推動餐飲供應鏈轉(zhuǎn)型升級；綠色空間（Green Space）——優(yōu)化基礎(chǔ)設施與運營效能。

作為"綠色食品"（Green Food）支柱下的標志性項目，Cook for Change！可持續(xù)烹飪大賽充分展現(xiàn)了公司在烹飪創(chuàng)新、減少浪費與負責任采購等方面的堅定承諾。自2021年以來，公司在180多個運營站點推行WasteWatch項目，已減少了 29.41%的食物浪費，避免了15,890噸碳排放。

2025年10月，索迪斯成為中國餐飲行業(yè)內(nèi)首家榮獲綠色供應鏈評價證書的企業(yè)，其系統(tǒng)性建設與實踐得到權(quán)威認可，進一步鞏固在行業(yè)內(nèi)推動綠色轉(zhuǎn)型的領(lǐng)導地位。